摂津市にあるカフェ「HASH」は、店主の橋本さんが26年前に創業し、地域の人々に愛され続けています。アメリカ・サンタフェのヴィンテージな雰囲気を取り入れた店内と、自家製パイやオムライス、タコライスなどの豊富なメニューが特徴で、日常の疲れを癒す落ち着いた空間が広がっています。今回は、店主・橋本さんに、HUSHの誕生秘話や商品への想い、そして地元とのつながりについて詳しくお話を伺いました。
「HUSH」という店名の由来と店づくり
橋本さんが「HASH」をオープンしたのは、家業だった喫茶店を引き継ぎ、26年前に現在のアメリカンテイストのカフェへとリニューアルしたときでした。もともと「HUSH」という名前は自身の苗字「橋本」から付けたもので、アメリカ風のネーミングとしても親しみがあり、今ではお店の象徴的な存在です。
橋本さんは「店内のインテリアや外観も、自分の好きなスタイルに合わせて作り上げました」と語ります。サンタフェの建物や装飾をイメージしたという店内は、木のぬくもりが感じられる落ち着いた空間で、レトロな雰囲気が漂います。壁や家具の細部にまでこだわりが詰まっており、訪れる人々を温かく迎え入れる雰囲気が魅力です。
HASHの人気メニューとおすすめの自家製パイ
HASHのメニューには、オムライスやタコライス、ロコモコなど、ボリュームたっぷりのランチが並びますが、特におすすめなのが自家製のパイです。中でも「パンプキンパイ」はHUSHのシンボル的な存在で、橋本さんが35年前に新婚旅行で訪れたアメリカで出会ったものです。「ハロウィンの時期にちょうど現地で出会ったパンプキンパイを見て、日本でも作りたいと思い、帰国後に作り始めました」と話す橋本さん。以来、35年の間、パンプキンパイは変わらぬ人気を誇っています。
ハロウィンの時には、特別に直径18センチの大きなサイズが販売され、上にはハロウィンらしいかぼちゃの模様があしらわれます。毎年この限定版を楽しみにしているお客さんも多く、橋本さんの自家製へのこだわりが詰まった一品です。パイの生地やかぼちゃのクリームも全て自家製で、手間をかけた味わいが特別な季節の楽しみを提供しています。
手作りの美味しさと細部に宿るこだわり
HASHでは、料理のソースやミートソースも自家製で、パイには自家製のパイ生地やフィリングが使用されています。「タコライスやオムライスにも、自分で作ったミートソースを使っています」と橋本さんは話します。日常的なメニューにもこだわりが詰まっており、何度も試作を重ねて仕上げた料理の数々は、訪れる人々にとって特別な味わいです。
「HASHのメニューは全て自分たちが美味しいと思えるものを揃えているだけで、特にこだわりを押し出しているわけではありません」と橋本さんは謙遜しますが、その一つひとつが丁寧に作られているのは一目瞭然です。店内に並ぶ料理も、橋本さんご夫妻が愛情を込めて作っていることが伝わる、温かみある品々です。
地域とのつながりと大切にしていること
HASHは、地域密着型のカフェとして、長年地元の方々に親しまれてきました。コロナ禍では、テイクアウトの販売だけになった時期もありましたが、「その時もお客さんがわざわざ買いに来てくれて、本当に助けられました」と感謝を述べる橋本さん。HASHの温かい雰囲気と、橋本さんご夫妻の人柄が、多くの人に愛され続けている理由でしょう。
さらに、摂津市の特産品である「鳥飼なす」を使った料理イベント「鳥飼なすワングランプリ」にも参加しており、地域の魅力を発信する場としてもHUSHの存在が注目されています。「地元の食材を使ったメニューを通して、地域の活性化に貢献したいですね」と話す橋本さんの想いが、HASHと地元とのつながりをより強固なものにしています。
今後の展望：新メニューの開発とさらなる挑戦
HASHでは、今後もさらにメニューの幅を広げ、特にパイの種類を増やしていきたいと橋本さんは意欲を見せます。「パイのメニューは日々試作を重ねており、まだ形にはなっていませんが、もっと多くの人に楽しんでもらえるような新しいメニューを提供したいです」と橋本さん。HASHの自家製パイは、その繊細な味わいが多くの人に喜ばれており、今後もHUSHならではの魅力的なパイが誕生することでしょう。
ご来店、お問い合わせ
HASHは、橋本さんご夫妻が心を込めて作り上げた料理と温かい雰囲気が魅力のカフェです。手作りのパイやこだわりの料理の数々は、訪れる人々にとってほっと一息つけるひとときを提供しています。季節限定のパンプキンパイをはじめ、心温まるメニューがそろったHASHで、ぜひ橋本さんの「美味しい」を体験しに来てみてください。長年地元で愛され続けてきたこの空間で、新しい味わいと出会いを楽しんでいただければと思います。
営業時間：11:00～16:00（木曜日定休）
連絡先：072-625-2662
SNS：Santa caFe HASH(@santacafehash) • Instagram
住所：大阪府摂津市千里丘東３丁目１０−１０
